4 personen Bereidingstijd: 10 minuten Kooktijd: 25 minuten
Risotto recept venkel
Venkel is niet alleen een heerlijke groente met een unieke smaak, maar het heeft ook tal van gezondheidsvoordelen. Het zit boordevol vezels, vitamines en mineralen zoals kalium en vitamine C, die belangrijk zijn voor een gezonde spijsvertering en het immuunsysteem.
De anijsachtige smaak van venkel is onweerstaanbaar en voegt een bijzondere dimensie toe aan dit risotto recept. In combinatie met de romige textuur van de risotto, vormt het een perfecte harmonie van smaken en texturen die je smaakpapillen zal doen dansen van vreugde.
Als je fan bent van venkel, probeer dan ook eens een heerlijke venkelsoep. Deze soep is een smaakvolle en gezonde manier om te genieten van de voordelen van deze groente. De soep heeft een verfrissende en kalmerende werking op de maag en is bovendien gemakkelijk te maken.
Dit risotto recept met venkel is niet alleen lekker, maar ook nog eens eenvoudig te bereiden. Het is een fantastische manier om de klassieke risotto een unieke twist te geven. Serveer het als hoofdgerecht met een frisse salade of als bijgerecht bij een lekker stukje vlees of vis. Met dit recept zul je zeker indruk maken op je gasten en genieten van een smaakvolle en gezonde maaltijd.
Ingrediënten
- 400 g risotto rijst
- 1 grote venkelknol
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1,5 liter groentebouillon
- 100 g parmezaanse kaas, geraspt
- 2 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
- Snijd de venkelknol in kleine blokjes en zet opzij.
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de risotto rijst toe en roer totdat de rijst glazig wordt.
- Voeg de blokjes venkel toe aan de pan en roer goed door.
- Voeg beetje bij beetje de groentebouillon toe en blijf regelmatig roeren totdat de rijst de bouillon heeft opgenomen.
- Ga door met het toevoegen van de bouillon en blijf roeren totdat de rijst gaar is, dit duurt ongeveer 20-25 minuten.
- Voeg de geraspte parmezaanse kaas toe en roer tot het gesmolten is.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de risotto direct en garneer eventueel met extra Parmezaanse kaas.
- Roer regelmatig in de pan om te voorkomen dat de risotto aan de bodem van de pan blijft plakken.
- Voeg niet alle bouillon in één keer toe, maar beetje bij beetje, zodat de rijst de kans krijgt om de bouillon op te nemen.
- Serveer met een frisse salade of brood.
Geniet van deze heerlijke risotto met venkel als hoofdgerecht of als bijgerecht bij een lekker stukje vis of vlees.