4 personen Bereidingstijd: 10 minuten Kooktijd: 25 minuten
Risotto recept champignons
Risotto is een van de meest iconische gerechten uit de Italiaanse keuken en is geliefd over de hele wereld vanwege zijn smaakvolle en romige textuur. Het mooie van risotto is dat het zich goed leent voor allerlei verschillende variaties, waardoor je eindeloos kunt experimenteren met verschillende ingrediënten en smaken.
In dit recept voegen we champignons toe aan de risotto voor een extra smaakvolle twist. Champignons zijn niet alleen lekker en gezond, maar geven de risotto ook een heerlijk hartige en umami-rijke smaak. Door de juiste techniek en de beste ingrediënten te gebruiken, kun je gemakkelijk zelf deze risotto met champignons maken die iedereen zal waarderen.
Of je nu een gezellige avond thuis hebt met vrienden of familie, of gewoon een lekker comfortfoodgerecht wilt maken, deze risotto met champignons is perfect voor alle gelegenheden. Het is een relatief eenvoudig recept om te maken, maar het resultaat is verbluffend lekker en zorgt gegarandeerd voor blije gezichten aan tafel.
Dus, haal de beste risottorijst, verse champignons en de lekkerste Parmezaanse kaas in huis en begin met het maken van deze heerlijke risotto met champignons. Jouw keuken zal binnen de kortste keren gevuld zijn met de heerlijke aroma’s van dit smaakvolle gerecht en je gasten zullen versteld staan van jouw culinaire vaardigheden.
Ingrediënten
- 300 gram risotto rijst
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 250 gram champignons, in plakjes
- 1 liter groentebouillon
- 100 ml droge witte wijn
- 50 gram boter
- 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook aan tot ze glazig zijn.
- Voeg de champignons toe en bak deze tot ze zacht zijn en hun vocht hebben losgelaten.
- Voeg de risotto rijst toe en roer deze goed door tot alle korrels bedekt zijn met een laagje olie.
- Schenk de witte wijn erbij en roer door tot deze volledig is opgenomen door de rijst.
- Voeg vervolgens een soeplepel bouillon toe en blijf roeren tot deze volledig is opgenomen. Herhaal dit tot alle bouillon is opgebruikt en de risotto gaar is.
- Voeg de boter en Parmezaanse kaas toe en roer tot deze volledig zijn gesmolten.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.
- Roer regelmatig door de risotto om te voorkomen dat deze aanbrandt.
- Zorg dat de bouillon op laag vuur staat zodat deze warm blijft tijdens het koken van de risotto.
- Voeg de Parmezaanse kaas pas op het laatste moment toe voor een extra romige smaak.
Geniet van deze heerlijke risotto met champignons als hoofdgerecht of als bijgerecht bij een lekker stuk vlees of vis. Smakelijk eten!