4 personen Bereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 25 minuten
Risotto met zeevruchten
Een heerlijke risotto met zeevruchten is een gerecht waar je spontaan van gaat watertanden. Dit is niet alleen omdat het gerecht romig en vol van smaak is, maar ook vanwege de toevoeging van de zeevruchten. De zeevruchten zorgen voor een extra dimensie in smaak en maken het gerecht nét even wat specialer.
Of je nu een speciaal diner voorbereidt of gewoon jezelf en je gezin wilt verwennen met een lekkere maaltijd, dit gerecht is altijd een goed idee. De risotto met zeevruchten is een veelzijdig gerecht dat zowel geschikt is voor een chique diner als voor een gezellige avond thuis.
Het mooie aan dit recept is dat het helemaal niet zo moeilijk is om te maken. Met een beetje geduld en de juiste ingrediënten, maak je in een handomdraai een heerlijke risotto met zeevruchten die je gasten versteld zal doen staan. En het beste van alles is dat je dit gerecht helemaal naar eigen smaak kunt aanpassen. Voeg meer groenten toe of kies voor een andere soort zeevruchten om het gerecht nog meer naar je eigen smaak te maken.
Ingrediënten
- 400g risotto rijst
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 liter visbouillon
- 100 ml droge witte wijn
- 200g gemengde zeevruchten (zoals garnalen, inktvis en mosselen)
- 50g boter
- 50g Parmezaanse kaas
- 2 el olijfolie
- Verse peterselie, fijngesneden
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht en glazig zijn, ongeveer 3-4 minuten.
- Voeg de risotto rijst toe en roer goed door tot alle korrels bedekt zijn met olie en glazig zijn.
- Voeg vervolgens de witte wijn toe en roer tot de wijn volledig is opgenomen.
- Voeg nu beetje bij beetje de visbouillon toe en blijf constant roeren tot de bouillon volledig is opgenomen door de rijst. Dit duurt ongeveer 20 minuten.
- Voeg na 15 minuten de gemengde zeevruchten toe en roer voorzichtig door de risotto. Blijf daarna de bouillon toevoegen tot de rijst gaar en romig is.
- Voeg de boter en Parmezaanse kaas toe en roer tot de boter volledig is gesmolten.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de risotto over 4 borden en garneer met verse peterselie.
- Gebruik altijd goede kwaliteit rijst voor risotto, zoals Arborio of Carnaroli rijst.
- Blijf constant roeren tijdens het kookproces om de risotto romig te maken en aanbranden te voorkomen.
- Voeg de zeevruchten toe op het juiste moment om ze niet te gaar te laten worden.
- Serveer de risotto direct zodat deze nog warm en romig is.
Met dit heerlijke recept voor risotto met zeevruchten maak je zeker indruk op je gasten. Het is een geweldig gerecht voor een speciale gelegenheid of gewoon om jezelf en je gezin te verwennen.