4 personen     Bereidingstijd: 15 minuten     Kooktijd: 20 minuten

Risotto met pompoen en rozemarijn

Zet je schrap voor een overheerlijke culinaire ervaring! Dit recept voor risotto met pompoen en rozemarijn is niet alleen smaakvol en hartverwarmend, maar ook nog eens vegetarisch en gezond. Perfect voor die dagen waarop je graag een voedzame maaltijd op tafel zet, maar ook zin hebt in iets bijzonders.

De combinatie van zachte, romige risotto, de zoete smaak van pompoen en de kruidige ondertoon van rozemarijn zorgt voor een smaakexplosie die je smaakpapillen zeker zal bekoren. Dit gerecht is ideaal als hoofdmaaltijd, maar kan ook prima dienen als een smakelijk bijgerecht bij bijvoorbeeld een stukje gegrilde groente of een frisse salade.

Bereid je voor op een feestje in je keuken, want dit recept is ook nog eens eenvoudig en snel te bereiden. In een mum van tijd tover je een restaurantwaardig gerecht op tafel, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan.

Dus, waar wacht je nog op? Duik de keuken in en geniet van deze verrukkelijke risotto met pompoen en rozemarijn. Of je nu een doorgewinterde vegetariër bent of gewoon op zoek bent naar een smakelijke, gezonde maaltijd, dit recept zal je gegarandeerd niet teleurstellen!

Ingrediënten

  • 1 kleine ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 500 gram pompoen, gesneden in blokjes
  • 150 gram risotto rijst
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels gehakte rozemarijn
  • 600 ml groentebouillon
  • 50 gram geraspte Parmezaanse kaas

Benodigdheden

  • Grote pan
  • Snijplank
  • Mes
  • Houten lepel of spatel
  • Maatbeker of weegschaal
  • Rasp

Bereidingswijze:
  • Verwarm de olijfolie in een grote pan en voeg de ui toe. Bak de ui 2-3 minuten of tot het glazig is.
  • Voeg de knoflook en de pompoen toe en bak nog 5 minuten.
  • Voeg de risotto rijst toe en bak nog 2 minuten.
  • Voeg de gehakte rozemarijn toe en roer goed.
  • Voeg de groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook. Laat het 15-20 minuten koken of totdat de rijst gaar is.
  • Roer de Parmezaanse kaas door het gerecht en laat het nog 5 minuten koken.
  • Serveer de risotto met pompoen en rozemarijn meteen.
Tips:
  • Je kunt de risotto met pompoen en rozemarijn ook serveren met geraspte Parmezaanse kaas of geraspte amandelen.
  • Voeg wat geroosterde pijnboompitten toe voor extra smaak.

Dit heerlijke recept voor risotto met pompoen en rozemarijn is een eenvoudig gerecht dat je in een korte tijd kunt bereiden. Proef de heerlijke smaken van dit gerecht en geniet ervan!

Wil je dit recept beoordelen?

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *