4 personen Bereidingstijd: 10 minuten Kooktijd: 25 minuten
Risotto met chorizo en witte wijn
In dit recept wordt de smaak van pittige chorizo gecombineerd met de zoetheid van witte wijn, wat zorgt voor een perfect gebalanceerde smaakexplosie.
De basis van risotto is altijd hetzelfde: een langzaam gekookte, romige rijst met bouillon en Parmezaanse kaas. Maar wat dit recept bijzonder maakt, is de toevoeging van de pittige chorizo en de zoete witte wijn. De chorizo wordt eerst gebakken in olijfolie, waardoor de smaak en aroma’s vrijkomen en de rijst een extra dimensie krijgt. De witte wijn wordt vervolgens langzaam toegevoegd, waardoor de rijst de tijd heeft om de smaak op te nemen en het gerecht een unieke en heerlijke smaak te geven.
Dit gerecht is niet alleen heerlijk, maar ook makkelijk te maken en kan in slechts een half uur op tafel staan. Het is daarom perfect voor een gezellig diner met vrienden of familie, waarbij je tijd wilt doorbrengen met je gasten in plaats van lang in de keuken te staan. Serveer het gerecht in mooie kommen en garneer met extra Parmezaanse kaas en eventueel wat verse kruiden zoals peterselie of bieslook.
Met dit recept voor Risotto met Chorizo en Witte Wijn kan je jouw gasten verrassen met een heerlijke combinatie van smaken en een gerecht op tafel zetten dat niet alleen lekker is, maar ook indrukwekkend en makkelijk te maken.
Ingrediënten
- 300g risotto rijst
- 1 ui, gesnipperd
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 200g chorizo, in blokjes gesneden
- 150ml droge witte wijn
- 1 liter groentebouillon
- 50g Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 eetlepels olijfolie
- zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
- Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de ui en knoflook op laag vuur totdat ze zacht en glazig zijn.
- Voeg de chorizo toe en bak deze 3-4 minuten op middelhoog vuur totdat hij lichtbruin en krokant is.
- Voeg de risotto rijst toe en bak deze al roerend 2-3 minuten totdat de rijst glazig is.
- Giet de witte wijn erbij en roer totdat deze volledig is opgenomen door de rijst.
- Voeg nu steeds een soeplepel bouillon toe en blijf roeren totdat de bouillon volledig is opgenomen door de rijst. Herhaal dit totdat alle bouillon op is en de risotto rijst gaar is.
- Voeg de Parmezaanse kaas toe en roer totdat deze is gesmolten.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Roer regelmatig door de risotto om te voorkomen dat deze aanbrandt.
- Voeg de bouillon steeds in kleine hoeveelheden toe en wacht met het toevoegen van de volgende portie totdat de rijst de bouillon heeft opgenomen.
- Serveer de risotto direct en garneer eventueel met extra Parmezaanse kaas.
Geniet van deze heerlijke risotto met chorizo en witte wijn en verras je gasten met deze smaakvolle combinatie.